Dopo Pasqua, fortunatamente il cioccolato abbonda e con questo ingrediente godurioso si possono fare un sacco di cose buone. Ho voluto provare a fare dei biscotti, di cui i miei figli ne vanno pazzi. Sapete quei biscotti ricchi di pezzetti di cioccolato? In piu' io ci ho aggiunto del cocco e del rum. Voi se non volete usare il rum potete usare della vaniglia; sarebbe meglio i semi di una bacca di vaniglia. Sono super contenta perchè dopo vari esperimenti questi mi sono piaciuti molto. E' una ricetta tutta mia e sia l'aspetto (gli altri sembravano delle suole di scarpe) che il sapore è fantastico. Provateli anche voi e fatemi sapere.
INGREDIENTI
125gr di burro ammorbidito
5/6 cucchiai di rum
175gr di zucchero (io metà ne ho usato di canna, In una dal sapore nocciolato).
2 uova intere
200gr di farina 00
150gr di cocco disidratato
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 gr di cioccolato fondente
un pizzico di sale
PREPARAZIONE
In una ciotola mettete il burro ammorbidito con lo zucchero, il pizzico di sale e il rum e sbattete fino ad ottenere un composto cremoso. Unite le uova e sbattete bene il composto. Unite la farina, il cocco, il cioccolato tagliato a pezzetti molto grossolani ed il lievito.
Formate delle palline con circa un cucchiaio di impasto, foderate una teglia con della carta da forno, lasciando dello spazio tra uno e l'altro e appiattiteli un po'. Cuocete per 10/12 minuti o finchè sono leggermente dorati in forno caldo a 180 gradi
Categories: Biscotti al cioccolato
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