Eccovi la ricetta della mia torta pasqualina, è una torta salata ricca di erbette ( a me piace anche con gli spinaci) ricotta e uova, che spero possiate rifare e offrire ai vostri commensali nel giorno di Pasqua. Io devo dire che è talmente buona che la faccio anche in altre occasioni, ma questa è un'altra storia.
INGREDIENTI
Due dischi di pasta sfoglia rotonda
1,500kg di erbette o spinaci
600 gr di ricotta vaccina o di pecora (come preferite)
grana
8 uova intere
sale, pepe, noce moscata
burro e olio
PREPARAZIONE
Lessare le erbette in poca acqua salata in ebollizione. Una volta cotte, scolate e strizzate. Ripassate le erbette o spinaci in una padella con olio e burro ed uno spicchio d'aglio in camicia ( ovvero con la buccia).Insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Una volta fredde, unite la ricotta, il grana, tre uova.
Mettete in una teglia un disco di pasta sfoglia, mettete all'interno il ripieno, create delle buchette all'interno del ripieno, dove depositerete le uova crude ( 4 0 5) mettete sopra l'uovo crudo con un po' di sale, spolverizzate il tutto con il grana, chiudete con un'altro disco di sfoglia. Cuocete in forno a 200 gradi per i primi 10 minuti, poi abbassate a 180.
Categories: Torte salate
0 commenti:
Posta un commento