Ci sono tante ricette della crema pasticcera in giro nel web, ma ho pensato di scriverla anch'io sul mio blog, primo perchè valida, visto che faccio sempre questa per farcire le mie torte, e secondo per me che non amo molto pesare le cose, questa è la ricetta giusta per me. E' profumata, non sa di uovo crudo e se non avete una bilancia a disposizione, questa è fantastica. Ah non dimenticate che quando tagliate la buccia del limone, evitate la parte bianca, altrimenti la vostra crema risulterà amara.
INGREDIENTI
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
la bacca di una vaniglia
buccia di un limone
mezzo litro di latte fresco
un pizzico di sale
ESECUZIONE
Portate a bollore il latte con la buccia del limone e i semi della vaniglia ( incidete la bacca e apritela in due, e con l'aiuto della punta di un coltello estraete i semi). Se non avete la vaniglia non importa, usate solo la buccia del limone.
Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina ed un pizzico di sale. Mescolate bene gli ingredienti, unite il latte caldo e rimettete il tutto sul fuoco finchè la crema si addensa. Fate bollire per 3/4 minuti. Lasciate raffreddare la crema e farcite la vostra torta. Ah, per evitare che si formi un'antipatica crosticina e che la crema cambi colore, mettete a contatto con la crema, della pellicola. Se volete e vi piace potete aromatizzare la crema con del limoncello: 3 cucchiai (magari togliete 3 cucchiai di latte dalle dosi).
Categories: CREME
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