TORTA LINDT

Eccomi di nuovo......si avvicina sempre di piu' il Natale,e la domanda piu' ricorrente sia cosa  cucineremo per la Vigilia (da noi pesce)e a Natale? Sono le domande del momento.....eh si, oltre alla frenesia dei regalini di Natale. Poi io la Vigilia di Natale festeggerò un'altra cosa bellissima: il compleanno della mia piccola principessa AURORA...(oddio non ho ancora deciso il tema della torta).Comunque, volevo regalarvi questa ricettina veramente carina che ho trovato girando nel web sia per la sua bontà goduriosa (stracolma di cioccolato), sia perchè è semplicissima da realizzare che farà felice i vostri ospiti nelle feste di Natale. L'unica cosa importante per la realizzazione del dolce lo stampo per crostate con la scanalatura, perchè la torta verrà rovesciata e decorata al contrario, perchè si creerà una conca che verrà ricoperta di cioccolato e panna.Decorate poi con i cioccolatini Lindt e confettini argentati.

INGREDIENTI

100gr di cioccolato fondente
30gr di burro
3 uova intere
150gr di zucchero
100gr di farina 00
un cucchiaino di lievito per dolci
rum

PER LA GLASSA

50gr di burro
100 di cioccolato al latte
100gr di cioccolatini Lindt
200 ml di panna fresca

PREPARAZIONE

Sciogliere il cioccolato fondente  con il burro. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. Unire il composto di cioccolato alle uova. Aspettare che si sia raffreddato un po' per evitare di cuocere l'uovo. Unire la farina, il lievito e un po' di rum. Cuocere a 160 gradi per 30 minuti in uno stampo per crostate con la scanalatura imburrata ed infarinata. Una volta cotta rovesciare la torta in un piatto da portata e decorare con la glassa fatta facendo fondere il cioccolato nella panna calda.
Mettere nel frigor per circa due ore. Vedrete sarà un sucessone.

PASTA E FAGIOLI

In queste fredde giornate milanesi, gustare un buon piatto d pasta e fagioli fa sempre piacere. E' un piatto che piace molto anche ai miei tre figli e che faccio spesso e volentieri. Oggi ve la propongo  e spero tanto che piaccia anche a voi.

Ci sono tante versioni, ma io la faccio così e devo dire che è ottima. Non ci sono soffritti iniziali, ma il risultato è veramente speciale, ve lo assicuro, con una chicca finale. Provatela e poi mi direte.

INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE

500 gr di fagioli freschi,surgelati o secchi ( ricordate che  i fagioli secchi vanno messi in ammollo per 8/12 ore)

2 carote

2 gambi di sedano

una cipolla

2/3 patate

2 cucchiai di concentrato di pomodoro o della passata di pomodoro

2 dadi

2 spicchi d'aglio 

2 rametti di rosmarino

la scorza di grana o parmigiano lavata e grattata bene

olio

sale 

pepe

acqua

PREPARAZIONE

In una pentola mettete i fagioli, le carote, il sedano, la cipolla, le patate, il concentrato di pomodoro o la passata,  l'acqua, i  due dadi e la scorza pulita del formaggio scelto. Cuocete  il tutto per circa 80 minuti ( attenzione il tempo cambia a secondo che il fagiolo sia fresco o secco) o finchè i fagioli sono teneri,  aggiustate di sale ( il sale nei legumi va aggiunto sempre a cottura, perchè il sale li rende duri).  A fine cottura prendete le carote, il sedano, la cipolla, le patate e un due mestoli di fagioli e passate il tutto con un passa-verdure. Mettete  in un pentolino dell'olio, 2 spicchi d'aglio, il rosmarino e soffriggete il tutto, in modo che l'olio prenda il profumo degli aromi. Versate l'olio profumato 8 nella pentola in cui avete cotto i fagioli. Cuocete la pasta ( cavatelli, maltagliati ecc.) direttamente con i fagioli. Servite con una grattata di pepe fresco e a chi piace del parmigiano. BUON APPETITO

TRONCHETTO DI NATALE

Era un sacco di tempo che ci volevo provare,si volevo anch'io creare quei bei tronchetti che di solito si comprano e si gustano nel periodo natalizio.
Ci ho provato e devo dire che non è  stato così difficile come sembrava, anzi. facilissimo. Non vi resta che provare.

INGREDIENTI

Per il biscuit:

4 uova
80 gr di zucchero
70 gr di farina 00
30 gr di fecola
vaniglia

Per il ripieno un vasetto di marmellata
Io ho scelto marmellata ai frutti di bosco

Per la copertura

250 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna fresca da montare

PREPARAZIONE

Per il biscuit, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, fecola , la vaniglia ed infine gli albumi montati a neve. Mettere l'impasto in una teglia da forno ( io ho usato la leccarda del forno) in cui io ho messo della carta da forno, bagnata e strizzata.
Distribuire  bene l'impasto. Cuocere in forno caldo a  180 gradi per 10 minuti.
Togliete dal forno e mettete il biscuit su una carta da forno pulita e aiutatevi con essa a rotolare il biscuit, fate attenzione a non romperlo. .Mettetelo in frigor a raffreddare. Nel frattempo  preparate la ganache: scaldate la panna e aggiungete il cioccolato tritato.Lasciate raffreddare e montate con uno sbattitore elettrico.
Dopo un'ora  tirate fuori il rotolo e spalmate  la marmellata e rotolate di nuovo.
Dividete il rotolo in tre parti.Uno centrale piu' grande, mentre gli altri due piu' piccoli. Assemblate il dolce con la forma tipica del tronchetto. Decorate il tronchetto con la ganache di cioccolato e per creare l'effetto neve ho sbriciolato delle meringhe.

CIAMBELLA AURORA

Io adoro le torte semplici, poco farcite e devo dire che questa ciambella che ho preparato domenica mattina è davvero sofficissima,molto profumata e davvero gustosa e se è piaciuta a mia mamma.....allora vuol dire che è davvero speciale.

INGREDIENTI

4 uova
150 gr di burro fuso
150 gr di canna da zucchero
210 gr di farina 00
1/2 fialetta di aroma al limone
un pizzico di sale
una bustina di lievito
mezzo vasetto di marmellata (io ho scelto marmellata di pesca)

PER LA SUPERFICIE

50 gr di mandorle
granella di zucchero
1/2 fialetta di aroma alle mandorle
un albume d'uovo sbattuto a neve


PREPARAZIONE

Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso freddo, l'aroma al limone,la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale ed infine gli albumi montati a neve. Mettere metà impasto in una tortiera a forma di ciambella, sopra mettere la marmellata a scelta e sopra terminare con il resto dell'impasto.
Sopra mettere le mandorle tritate,la granella di zucchero e qualche goccia di aroma di mandorle.
Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.