MINI CHEESE CAKE SALATE

Io adoro gli antipasti,i finger food,gli stuzzichini,chiamateli come volete, penso che siano un ottimo biglietto da visita per i nostri ospiti,volete mettere una bella tavola ricca di buonissimi antipastini belli da vedere,ma soprattutto meravigliosi da gustare?E allora ecco a voi un'idea carina,dove i vostri commensali rimarranno a bocca aperta....

INGREDIENTI

PER LA BASE:

150gr di grissini (potete scegliere quelli al naturale o alle olive al pomodoro ...fate voi).

80 gr di burro

PER LA CREMA

250 gr di ricotta vaccina

200 ge di formaggio fresco (philadelphia o quark)

5 gr di gelatina .....tre fogli

2 cucchiai di panna( servirà per sciogliere i fogli di gelatina)

pepe

sale

prezzemolo o basilico o erba cipollina

PREPARAZIONE

Preparate la base con i grissini frullati ed il burro,mescolate bene il tutto e mettete un cucchiaio abbondante di impasto nei pirottini di carta(quelli dei muffin)e premete bene, mettete per mezz'ora nel frigor.

Ammorbidite la gelatina in acqua molto fredda,poi scaldate la panna e con l'aiuto di un colino scolate la gelatina che  metterete poi nella panna calda per farla sciogliere. Fate raffreddare.

Preparate la crema,unire la ricotta con il formaggio scelto,sale,pepe,erba cipollina o basilico o prezzemolo ed infine la gelatina.Mescolate bene.Versate la crema sopra la base di grissini e burro o in una tortiera da 24 cm se preferite farne una intera.Decorate a piacere.Poneteli in frigor per almeno un'ora.La morbidezza della crema con il croccante della base conquisterà i vostri ospiti.

Ah per servirli togliete la mini cheese cake dal pirottino di carta.

Bon Bon al Cioccolato

QUESTI BON-BON SONO DELLE PALLINE GODURIOSE AL CIOCCOLATO,BELLE DA VEDERE PER I SUOI COLORATISSIMI CONFETTI,MA SOPRATTUTTO BUONI DA MANGIARE.LE HO PROVATE UN GIORNO D'ESTATE,VOLEVO FARE DEI DOLCETTI VELOCI,BUONI E SOPRATTUTTO NON USARE IL FORNO(VISTO LE TEMPERATURE ESTIVE)DA PORTARE ALLA MIA CARISSIMA AMICA TERESA.DEVO DIRE CHE SONO PIACIUTI MOLTO TANTO CHE LEI LI HA RIPROPOSTI PER IL COMPLEANNO DI SUO FIGLIO ED OGGI LE VOGLIO REGALARE A TUTTI VOI.SONO SEMPLICISSIMI........AH OVVIAMENTE LI DEDICO A LEI.....TERESA <3

INGREDIENTI

500 GR DI ORO SAIWA
200 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 
75 GR DI CACAO AMARO
280 GR DI LATTE
POTETE PROFUMARE L'IMPASTO CON DEL LIQUORE( RUM O BRANDY) VI ASSICURO CHE DARA' IL TOCCO FINALE

PREPARAZIONE

SBRICIOLATE I BISCOTTI CON UN MIXER,AGGIUNGETE LO ZUCCHERO E IL CACAO AMARO SETACCIATO( IN QUESTO MODO TOGLIAMO GLI ODIOSI GRUMI)
IL LATTE( VI CONVIENE AGGIUNGERLO UN PO' ALLA VOLTA,VEDETE VOI QUANTO NE NECESSITA)ED IL LIQUORE.FORMATE DELLE PALLINE GRANDI COME DELLE NOCI E DECORATE CON CONFETTINI COLORATI O NOCCIOLE TRITATE.PER SERVIRLI E RENDERLI ANCORA PIU' APPETITOSI METTETELI IN PICCOLI PIROTTINI. SI CONSERVANO IN FRIGOR. 

Riccioli di salmone su mousse di formaggi

Eccomi con un'altra ricettina che io trovo molto carina,perchè semplice,facile e vi farà fare una splendida figura con i vostri commensali( ditemi se non è quello che cerchiamo ;-).Si tratta di una mousse di formaggi servita in bicchierini o pirottini, a voi la scelta e decorati con riccioli di prosciutto o salmone.

Ingredienti

250gr di ricotta
200gr di formaggio fresco(tipo quark,robiola)
2 cucchiai di parmigiano o grana
erba cipollina e basilico
sale e pepe q.b.

Preparazione

Mescolare i formaggi con il parmigiano,le erbe tritate,sale e pepe,aggiungete un cucchiaio di acqua calda,(vi aiuterà a rendere tutto piu' spumoso).Mettete il composto nei bicchierini o pirottini.Sopra la mousse di formaggi mettete dei riccioli di salmone o prosciutto cotto(io ho messo del salmone), e per rendere  tutto ancora piu' bello decorate con fili di erba cipollina o foglioline piccole di basilico.Avrete creato così dei piccoli capolavori.

Liquore al Cioccolato

Ingredienti:

200gr di cacao amaro,

1 l  di latte intero, 

una fialetta di vaniglia, 

800gr di zucchero semolato, 

250ml di alchol 90°.

Procedimento:

Scaldare il latte con lo zucchero, senza portare a bollore.
Una volta sciolto lo zucchero, lasciare intiepidire il composto e amalgamare bene il cacao amaro per evitare grumi, è meglio setacciare il cacao.

Raffreddare il tutto e aggiungere la vaniglia e l'alchol puro.

Imbottigliare il liquore in una bottiglia di vetro e conservare in frigorifero.