PESCE SPADA CON POMODORINI E RUCOLA DA LECCARSI I BAFFI

Spesso quando andavo al ristorante e ordinavo una grigliata di pesce, mi servivano una fettina di pesce spada così asciutta, che assomigliava ad una suola di scarpe,  e con un sapore così sgradevole, che mi aveva fatto passare la voglia di mangiarlo perchè ovviamente le sue carni non mi erano piaciute. Un giorno, in un bellissimo ristorante siciliano vicino al mare ( e vi assicuro che non era colpa dell'atmosfera ;-) ) ho mangiato questo piatto straordinario che vi consiglio di provare. Il pesce spada risulta molto   morbido,  gustoso......... e poi con la dolcezza dei pomodorini e l'amarognolo della rucola, fa risultare questo piatto straordinario. E' veloce, buono, fresco e anche light,  e poi cosa meravigliosa è senza spine, vi assicuro che lo mangeranno anche i vostri figli.  Allora perchè non cucinarlo?

INGREDIENTI

Fette di pesce spada

rucola

pomodorini

erbette aromatiche ( timo, prezzemolo, maggiorana, mentuccia) io le ho messe tutte perchè le ho, ma voi potete scegliere

aglio

pepe 

olio

sale

PER LA SALSA

Olio

succo di limone

mezzo spicchio d'aglio

pepe

sale

erbe aromatiche

Un piccolo suggerimento, potete mettere la salsa in un barattolino e agitarlo ogni tanto, risulterà tutto piu' omogeneo.

PREPARAZIONE

Passaggio fondamentale.

Mettere a marinare le fettine di pesce spada in olio, pepe, aglio e le erbe aromatiche per almeno un paio di ore. Niente sale. Preparate una salsa con olio, sale, pepe, aglio, succo di limone ( qualche goccia) e le erbette aromatiche.

Lavate i pomodorini ( ciliegino o datterino ), la rucola e mettete da parte. Condite i pomodorini con in po' di sale. Riscaldate la piastra e quando è bella calda metteteci le fettine di spada. Cuocete per circa 4 minuti da un lato e tre minuti dall'altro, non cuocete mai il pesce troppo, essendo un alimento molto ricco d'acqua si asciugherebbe troppo, diventando stopposo.Aggiustate di sale.

Condite con i pomodorini e la rucola e la salsa preparata in precedenza.

Vedrete sarà un successo.

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