Ci ho provato e devo dire che non è stato così difficile come sembrava, anzi. facilissimo. Non vi resta che provare.
INGREDIENTI
Per il biscuit:
4 uova
80 gr di zucchero
70 gr di farina 00
30 gr di fecola
vaniglia
Per il ripieno un vasetto di marmellata
Io ho scelto marmellata ai frutti di bosco
Per la copertura
250 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna fresca da montare
PREPARAZIONE
Per il biscuit, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, fecola , la vaniglia ed infine gli albumi montati a neve. Mettere l'impasto in una teglia da forno ( io ho usato la leccarda del forno) in cui io ho messo della carta da forno, bagnata e strizzata.
Distribuire bene l'impasto. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti.
Togliete dal forno e mettete il biscuit su una carta da forno pulita e aiutatevi con essa a rotolare il biscuit, fate attenzione a non romperlo. .Mettetelo in frigor a raffreddare. Nel frattempo preparate la ganache: scaldate la panna e aggiungete il cioccolato tritato.Lasciate raffreddare e montate con uno sbattitore elettrico.
Dopo un'ora tirate fuori il rotolo e spalmate la marmellata e rotolate di nuovo.
Dividete il rotolo in tre parti.Uno centrale piu' grande, mentre gli altri due piu' piccoli. Assemblate il dolce con la forma tipica del tronchetto. Decorate il tronchetto con la ganache di cioccolato e per creare l'effetto neve ho sbriciolato delle meringhe.
Categories: Dolci di Natale
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